Macarrão ao Limão e Camarão
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de Azeite de Oliva Andorinha
- ½ cebola média picada
- 400g de camarão limpo
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 200g de tomate cereja cortados ao meio
- ½ pacote de macarrão espaguete integral cozido (250g)
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- Cheiro-verde picado para polvilhar
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho rapidamente.
- Junte o camarão, sal e cheiro-verde e refogue até ficar rosado.
- Adicione o tomate, o macarrão, as raspas e o suco do limão e cozinhe por 2 minutos.
- Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Pitada nutricional: O camarão rosa é uma das principais fontes alimentares de astaxantina, um composto bioativo que tem a sua biodisponibilidade aumentada quando associado com o azeite de oliva na preparação. Além disso, o licopeno do tomate cereja também é melhor absorvido quando combinado com o azeite de oliva e é aquecido.
Tempo de preparo: 40 minutos
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