‘OUVIR PARA EVOLUIR JUNTOS’. Esse é o propósito que sustenta e move a AJINOMOTO FOOD SERVICE, a unidade da Ajinomoto dedicada ao mercado de alimentação fora do lar que oferece soluções completas para melhorar a rotina e impulsionar o sucesso dos negócios desse segmento.
Atualmente com um portifólio de 44 produtos em 10 categorias diferentes, a companhia é a parceira estratégica para quem busca eficiência, padronização, sabor e performance na cozinha profissional. Márcio Seiti Yokoy Numakura, Gerente de Marketing Food Service na Ajinomoto destaca que, “de acordo com pesquisas ad hoc, hoje em dia, é a empresa líder de temperos no mercado de food service com 72% de penetração, além de deter a preferência de mais de 50% dos operadores”,realça.
Como uma área em constante evolução, a AJINOMOTO FOOD SERVICE conta com mais de 60 funcionários dedicados e 80 distribuidores, já estando presente em mais de 24 mil pontos de venda em todo o Brasil.
Gabriela Natalia Martim Sena de Souza, Supervisora Sênior de Marketing-Nutrição Food Service na Ajinomoto, explica que a “Ajinomoto tem uma relação muito próxima e colaborativa com o setor de food service. Buscamos compreender as demandas reais das cozinhas profissionais brasileiras, desde a operação diária até as tendências de consumo, para desenvolver soluções que entreguem praticidade, padronização e sabor. Atuamos lado a lado com Chefs, operadores e distribuidores, oferecendo suporte técnico, treinamento e produtos pensados para otimizar tempo, reduzir desperdícios e garantir desempenho em diferentes formatos de negócio”, afirma.
DA TRADIÇÃO À ESPECIALIZAÇÃO: A HISTÓRIA DA AJINOMOTO E A CRIAÇÃO DA UNIDADE FOOD SERVICE
Com mais de um século de atuação global e presença sólida no Brasil, a entrada da Ajinomoto no segmento de alimentação fora do lar começou em 2007, com a oferta de produtos já consolidados no varejo, como o AJI-NO-MOTO, Tempero Sazón, Caldo Sazón, Sabor Ami e Hondashi.
No entanto, com o amadurecimento do mercado e o desenvolvimento das suas operações, a companhia passou a investir em formulações específicas para a cozinha profissional por meio da criação da unidade de negócios food service. “Um ponto importante é que boa parte dos nossos produtos de food service são adaptados para o uso na cozinha profissional, tendo uma formulação específica que permite o ‘toque do Chef’. E, com o desenvolvimento do negócio, passamos a oferecer outros produtos e categorias que agreguem valor ao negócio do operador, levando praticidade, padronização e deliciosidade ao restaurante”, conta Numakura.
Hoje em dia, a essência da AJINOMOTO FOOD SERVICE se traduz por meio da escuta ativa das dores dos operadores de food service, “Nós entendemos que, muitas vezes, o operador se sente sozinho, sente falta de alguém que o entende e que está disposto a ajudar. Por isso, a missão da marca é ouvir e entender os operadores para construirmos juntos as soluções mais adequadas para atender as suas necessidades”, explica o Gerente de Marketing Food Service na Ajinomoto.
SOLUÇÕES COMPLETAS: O ATUAL PORTFÓLIO DA AJINOMOTO FOOD SERVICE
Sabor, padronização, performance e segurança alimentar fazem parte das soluções completas da AJINOMOTO FOOD SERVICE e tudo isso a partir de um portfólio que vai desde temperos, caldos e realçadores de sabor, até molhos, azeites e a recente categoria de alimentos congelados liderada pelo Gyoza, que é importado da Tailândia e possui três sabores (Porco, Frango com Porco e Vetegais). “Em 2024, começamos a operação no Estado de São Paulo e a nossa estratégia atual é realizar a expansão dessa categoria de congelados para outros Estados. A categoria de congelados da AJINOMOTO FOOD SERVICE consegue promover a praticidade e velocidade que o operador precisa na cozinha, além de ser um produto de alta qualidade, que agrega valor ao estabelecimento por se tratar de um produto diferenciado“, garante Numakura.
Ao todo, o atual portfólio da AJINOMOTO FOOD SERVICE é composto por mais de 44 produtos, que fazem parte das seguintes 10 categorias:
- Atomatados: 2 SKUs
- Azeites: 5 SKUs
- Caldo em Pó: 5 SKUs
- Congelados: 3 SKUs
- Culinários: 4 SKUs
- Molho Shoyu: 6 SKUs
- Molho Barbecue: 1 SKU
- Realçador de Sabor: 6 SKUs
- Tempero em Pasta: 3 SKUs
- Tempero em Pó: 9 SKUs
“Os nossos produtos ajudam a otimizar processos, reduzir custos de produção e manter padronização, o que é essencial para negócios de diferentes portes. Mais do que ingredientes, entregamos confiança e previsibilidade na execução, o que permite que o empresário foque na gestão e na experiência do cliente com o respaldo de uma marca que entende as rotinas e desafios do food service”, sinaliza Souza.
O Gerente de Marketing Food Service na Ajinomoto, por sua vez, complementa que, sempre que possível, a equipe dedicada da AJINOMOTO FOOD SERVICE participa de congressos, reuniões da indústria e, principalmente, separa um tempo para ouvir o operador. “Nós entendemos que uma das principais dores do mercado, atualmente, é a dificuldade em contratar e reter a mão-de-obra no estabelecimento. E, com isso, os funcionários acumulam mais funções, sendo necessário otimizar processos na operação. E foi pensando nisso que iniciamos, em 2024, com a nova categoria de produtos no portifólio, a de alimentos congelados”, enfatiza
PARCERIA QUE VAI ALÉM DA OFERTA DE PRODUTOS DE EXCELÊNCIA
Além de um portfólio completo e de excelência, a AJINOMOTO FOOD SERVICE também se diferencia por sua robusta presença junto aos profissionais da área, o que a reforça como uma verdadeira parceira estratégica. Assim como, vale ressaltar que a unidade de negócios dedicada ao segmento conta ainda com um time de Chefs que atua diretamente nas cozinhas dos clientes com a oferta de:
- suporte técnico personalizado
- desenvolvimento de receitas
- treinamentos
- aulas-show em diversas regiões do país
- atendimento via o canal ‘Fale com o Chef’
Essas frentes endossam a proposta da marca de estar próxima do operador, uma vez que a equipe da AJINOMOTO FOOD SERVICE entende as realidades regionais e auxilia na aplicação correta dos seus produtos. “A nossa equipe mantém um contato direto com operadores de todo o Brasil por meio de atendimentos, visitas técnicas e aulas-show realizadas em diversas regiões do país. Esse trabalho nos permite compreender, de perto, as diferentes realidades das cozinhas profissionais, adaptar soluções às necessidades de cada operação e fortalecer o relacionamento com quem está na linha de frente do food service”, divide Souza.
Assim como, a companhia investe em conteúdos educativos, como materiais de gestão, ferramentas gratuitas (incluindo controle financeiro e cardápio digital) e ações de conscientização, como a websérie coproduzida com a Foodness e o restaurante Estação 45 sobre redução de desperdício, que já ultrapassou 3 milhões de visualizações. “Temos um time de Chefs na AJINOMOTO FOOD SERVICE que faz uma grande prestação de serviços para o mercado de food service ao atender pedidos por meio do ‘Fale com o Chef’, que está disponível no nosso site e o pedido que mais recebemos é para ajudar a montar o cardápio do restaurante. Além disso, eles realizam visitas técnicas e auxiliam o operador a extrair o melhor dos nossos produtos, de maneira correta e desenvolvendo novas receitas. Todas as nossas ações visam melhorias com o objetivo de levar conhecimento e perpetuar o negócio do operador”, assinala Numakura.
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PRESENÇA NACIONAL: CANAIS DE COMPRA E ACESSO ÀS SOLUÇÕES AJINOMOTO FOOD SERVICE
Com o auxílio de uma estrutura formada por mais de 60 profissionais dedicados diretamente, mais de 80 distribuidores parceiros e presença em mais de 24 mil pontos de venda pelo Brasil a fora, o acesso aos canais de compra e às soluções da AJINOMOTO FOOD SERVICE é mais um expressivo diferencial da marca.
De acordo com Numakura, a atuação comercial da unidade de negócios acontece exclusivamente por meio de distribuidores e diversos canais de compra, incluindo lojas de cash & carry, revendas e e-commerces. Além disso, a presença no e-commerce ‘Meu Pedido’ amplia ainda mais a conveniência, sendo que cerca de 30% dos pedidos são feitos no período noturno ou de madrugada. “Sabemos como é corrida a rotina dos empresários de food service e entendemos a importância de facilitar o acesso aos nossos produtos. Por isso, atualmente, os nossos produtos estão presentes a nível nacional em todos Estados brasileiros e em diversos canais de compra. Nós entendemos que o e-commerce é um canal que leva praticidade ao empresário de food service, onde ele pode fazer o seu pedido no momento que lhe for mais adequado. Esse, inclusive, é um canal que vem ganhando cada vez mais usuários por sua praticidade e por facilitar o dia a dia do operador”, aponta o Gerente de Marketing Food Service na Ajinomoto.
Numakura esclarece ainda que “nós não vendemos diretamente para os operadores. Toda a nossa operação é feita por meio dos nossos distribuidores. Portanto, as ações são realizadas em conjunto com os nossos agentes de distribuição”, informa.
Confira, abaixo, alguns exemplos de ações da AJINOMOTO FOOD SERVICE junto aos seus clientes:
- descontos progressivos (quanto maior a variedade de produtos, maior é o desconto)
- combos de produtos
- entrega de brindes que auxiliam no aumento das compras, como facas, dosadores, avental, receituários, entre outros
FORNECEDOR GLOBAL COM OLHAR LOCAL: ENTRE PARA O UNIVERSO AJINOMOTO FOOD SERVICE
Como já adiantado por Numakura e Souza, os planos para a AJINOMOTO FOOD SERVICE são de expansão, incluindo a ampliação das categorias dos seus produtos, bem como o aprofundando de parcerias e investimentos em iniciativas que apoiem a profissionalização do setor de alimentação fora do lar.
O Gerente de Marketing Food Service e a Supervisora Sênior de Marketing-Nutrição Food Service na Ajinomoto deixam os seguintes recados para empreendedores, gestores, operadores, distribuidores e profissionais desse segmento: “deixo aqui um convite especial para quem vive o dia a dia do food service. Desenvolvemos soluções pensadas para apoiar quem empreende, opera e faz o setor acontecer. Queremos ser parceiros na construção de negócios mais eficientes, sustentáveis e preparados para o futuro. Venha conhecer as nossas soluções para o seu negócio e conheça também as ferramentas gratuitas que oferecemos em nosso site www.ajinomotofoodservice.com.br”, convida Numakura.
“Quem vive o dia a dia de uma cozinha sabe que cada minuto conta. E é com essa visão prática que a Ajinomoto do Brasil desenvolve soluções pensadas para facilitar a rotina e elevar o padrão de cada preparo. Deixo aqui um convite para conhecerem os nossos produtos e o trabalho de campo do nosso time de Chefs, entregando eficiência e apoio real à operação. E, para descobrir receitas, aplicações e conteúdos exclusivos, acesse o nosso site e explore todas as possibilidades que as nossas soluções podem trazer para a sua cozinha”, reforça Souza.
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