Spaghetti Gamberi Pesto di Manjericão Filippo Berio e Burrata
Ingredientes
- 320 g de espaguete
- 20 camarões
- 2 burratas
- 4 ou 5 folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa de pistache granulado
- Óleo EVO Filippo Berio
- Sal e pimenta a gosto
- Vinho branco
Modo de Preparo
- Limpe as caudas de camarão removendo a casca e o fio preto, fazendo uma incisão no dorso. Lave e escorra.
- Coloque uma frigideira antiaderente no fogo e, assim que estiver quente, adicione as caudas de camarão. Vire e molhe com um copo de vinho branco. Inflame e, após um minuto, escorra.
- Cozinhe o espaguete al dente e refogue em uma tigela com o pesto, os camarões e uma conha de água de cozimento.
- Divida o espaguete nos pratos e adicione meia burrata em cada um, juntamente com o manjericão Felippo Berio e um pouco de pistache granulado.
- Sirva os convidados. A burrata, com o calor da massa, tenderá a derreter e dará ao prato uma cremosidade irresistível.
Rendimento: 4 pessoas
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