É possível gerir um negócio com racional e premissas mais de pessoa física do que de jurídica?
Para Henrique Rebouças de Azeredo, fundador e CEO da rede de hamburguerias Patties Burger, o primeiro brasileiro a lançar Ultra Smasheds no Brasil – uma evolução do smash burger -, não é só possível e rentável, como também o segredo para o sucesso que alcançaram no segmento. Afinal, com esse propósito bem claro desde a criação da marca, ele, hoje em dia, vende mais de 200 mil burgers por mês.
Atualmente, a rede de hamburguerias Patties Burger é composta por 4 lojas físicas e 7 hubs de delivery e apresenta faturamento anual de R$ 60 milhões. Além disso, em entrevista exclusiva à Rede Food Service, Azeredo destaca que “nós temos duas características bem fortes no nosso DNA. Somos bem humanizados e somos disruptivos e criativos nas nossas ações. Mas, eu acredito que esse lado de se portar como CPF ao invés de CNPJ’ talvez seja um pouco mais forte que o outro”, afirma.
Sendo assim, QUE TAL CONHECER MAIS DA HISTÓRIA E PLANOS PARA A PATTIES BURGER?
É só conferir na sequência:
- A HISTÓRIA DA PATTIES BURGER
- OS DIFERENCIAIS DA PATTIES BURGER
- AS MUDANÇAS QUE IMPULSIONARAM O CRESCIMENTO DA PATTIES BURGER
- PLANOS PARA O FUTURO DA PATTIES BURGER
- DICA PARA INICIAR NO MERCADO DE HAMBURGUERIAS
A HISTÓRIA DA PATTIES BURGER
Em resumo, a marca Patties Burger nasceu de um desejo ainda pouco comum no mercado de food service: fazer negócios com mais humanidade.
Fundada em 2019 por Azeredo, o negócio começou com a proposta de levar alegria, valores e leveza tanto para as pessoas, quanto para o ambiente empresarial, e tudo isso tendo como principal ferramenta um ‘Burger Old School’ feito com ingredientes frescos. “Eu sentia que não bastava impactar só o cliente final. Precisávamos mostrar que empresas também podem se comportar mais como CPF do que como CNPJ”, explica Azeredo.
Hoje, aos 37 anos, formado em Marketing pela Faculdade Anhembi Morumbi, casado e pai recente da pequena Manuela, o empreendedor comanda uma operação robusta que mantém a essência do início: humanização, proximidade e criatividade. “Parece meio ‘clichê’ mas, de fato, quando eu sai da empresa onde eu trabalhava, eu queria montar um negócio que tivesse dois objetivos. Primeiro, plantar uma semente de alegria e valores nas pessoas. E, segundo, plantar essa semente de alegria e valores no âmbito empresarial, porque eu sentia que não bastava apenas fazer isso nas pessoas, mas que eu precisava mesmo mostrar, na prática, que dava para ser mais CPF e menos CNPJ para empresas também. E, assim, a Patties continua igual até hoje, uma vez nos comportamos como CPF e estamos levando os nossos valores para deixar a vida das pessoas/empresas mais leve”, comemora o empreendedor.
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OS DIFERENCIAIS DA PATTIES BURGER
Para além de ser uma marca humanizada, a Patties Burger apresenta outros importantes diferenciais, como o fato de empregar 488 colaboradores, possuir um cardápio com preços acessíveis, mas sem abrir mão da qualidade, e as suas três grandes inspirações registradas na logo do seu Easter Egg. “White Castle, com a letra ‘W’ na lateral direita; McDonalds, com a letra ‘M’ do lado esquerdo; e White Manna, com as letras ‘W’ e ‘M’ nas laterais. E, se girar a logo 180% para qualquer lado, vai ver que as letras ‘W’ e ‘M’ viram o número 3, que são as nossas três principais inspirações”, desvenda Azeredo.
O empresário partilha também que, para estruturar o negócio, foram investidos exatos R$ 180 mil, “pois inteiramos uns quebrados no fluxo do caixa para ficar um número redondo e facilitar o aporte dos sócios, (risos).. Eu sou virginiano e a nossa estratégia mãe é ‘ser amigo do cliente’. Assim, tudo gira em torno disso”, reforça.
AS MUDANÇAS QUE IMPULSIONARAM O CRESCIMENTO DA PATTIES BURGER
Desde o começo da Patties Burger, Azeredo sabia que tinha o desafio de superar alguns pontos, como a questão de ser a sua estreia no ramo de alimentação fora do lar. Com isso, ele relata que foi primordial ir em busca de sócios “para fortalecer esses pontos de risco. Então, eu fui atrás dos sócios do Guarita Burger na época porque, ao comer lá uma vez, eu fiquei encantado e virou o meu objetivo os trazer. E, depois de uns quatro anos, os primeiros sócios venderam para a Eatopia e, aí, tivemos uma guinada profissional bem importante e que ajudou a Patties a ter a ‘musculatura’ certa para crescer”, argumenta.
Outra ‘virada de chave’ que impulsionou o crescimento da Patties Burger ocorreu durante a pandemia de Covid-19, momento em que, conforme Azeredo, “as empresas que se dedicam e gastam energia foram premiadas para trazerem as tendências primeiro. No nosso caso, por exemplo, a gente acreditava no delivery. Então, em 2019, quando o delivery ainda era pequeno e os restaurantes não tinham estrutura para receber o entregador, a gente criou ‘hubs’ exclusivos para atender bem os entregadores. E os hubs tinham estacionamento, banheiro, água à vontade e tomadas para carregar celulares. Assim, quando veio a pandemia de Covid-19 e o delivery virou a bola da vez, a gente já tinha uma estrutura que proporciona uma entrega muito rápida e com qualidade, enquanto a maioria ainda demorava muito tempo e o produto, muitas vezes, não chegava bem. Dessa forma, isso fez com que a gente crescesse rapidamente nesse período e viramos a hamburgueria líder de vendas do Ifood na cidade de São Paulo, capital”, relembra o empresário.
PLANOS PARA O FUTURO DA PATTIES BURGER
Os planos de Azeredo para o futuro da Patties Burger são ambiciosos, uma vez que o empreendedor deseja que a rede seja “a marca de hambúrgueres global mais amada. Aquela que o cliente vê a logo e já fica feliz, o que é o meu sonho desde o início de tudo”, revela.
DICA PARA INICIAR NO MERCADO DE HAMBURGUERIAS
Por fim, Azeredo deixa a seguinte dica para quem também deseja empreender no mercado de hamburguerias: “estude MUITO, se dedique muito e persista muito. Pois, assim, você terá mais chances de ter ‘sorte’, já que a ‘sorte’ é o prêmio desse esforço”, indica.
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