Carbonara vegano com tofu
Ingredientes
- 500 gramas de Macarrão Renata Veggie Protein+ Spaghetti 8
- 5 litros de água
- Sal a gosto
- Fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
- 1 xícara (chá) de tofu em cubos
- 4 colheres (sopa) de shoyu
Molho
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (café) de cúrcuma
- Sal a gosto
- 1 concha da água do cozimento do macarrão
- 1/2 xícara (chá) de queijo vegano ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Ferva a castanha com a água. Coloque no liquidificador. Tempere com sal e a cúrcuma. Bata bem.
- Coloque o molho na panela e, por cima, junte o queijo ralado vegano.
- Em outra panela, coloque a água e o sal. Deixe ferver. Junte o macarrão e cozinhe conforme a embalagem. Escorra e junte ao molho.
- Por cima, acrescente 1 concha da água do cozimento do macarrão. Misture bem.
- Na frigideira, coloque o azeite, o tofu e o shoyu. Sirva junto com o macarrão.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
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