Purê Irlandês Colcannon
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 2 xícaras de repolho fatiado bem fino
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite quente
- 1/2 cebola picada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha ou salsinha para finalizar
Modo de preparo
- Comece cozinhando as batatas em água e sal até ficarem bem macias, escorra e amasse ainda quentes, até virar um purê.
- Em outra panela, derreta metade da manteiga e refogue a cebola, acrescente o repolho e refogue rapidamente até murchar, não deixe escurecer.
- Misture o repolho ao purê, adicione o leite quente e o restante da manteiga, ajuste o sal, coloque a pimenta e finalize com cebolinha ou salsinha.
- Sirva bem quente, com um fio de manteiga derretendo por cima.
- Acompanha muito bem carnes assadas, linguiça, frango ou carne de panela.
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