Sopa de Feijão Branco com Costelinha Defumada
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão branco
- 2 xícaras (chá) de macarrão Padre Nosso Adria
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 250 de costelinha suína defumada
- 150 g de linguiça seca apimentada fatiada
- 3 folhas de louro
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cenoura média bem picada
- 1 talo de salsão bem picado
- 1 cebola média bem picada
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
- 1 litro de caldo de legumes
- ½ maço de couve manteiga fatiada
Modo de Preparo
- Deixe o feijão branco de molho até dobrar de volume. Escorra e cozinhe com 1 folha de louro até ficar al dente, reserve com o caldo.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a costelinha até dourar.Acrescente a linguiça seca e frite mais um pouco.
- Retire as carnes e frite bem a cenoura, o salsão e a cebola até dourar.
- Adicione o extrato de tomates, misture bem tudo e retorne com as carnes.
- Junte caldo de legumes aquecido, as 2 folhas de louro restantes e cozinhe na pressão até que a costelinha esteja macia, cerca de 30 minutos.
- Retire a pressão, junte o feijão cozido com o caldo do cozimento e coloque a massa.
- Cozinhe até ficar al dente. Se necessário adicione mais água aquecida.
- Ajuste os temperos e finalize com a couve fatiada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Confira AQUI nossa receita de Macarrão de Comitiva
Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube
O post Sopa de Feijão Branco com Costelinha Defumada apareceu primeiro em Rede Food Service.
