Um dos eventos mais aguardados do ano pelo setor de alimentação fora do lar acontece hoje (6 de novembro) em São Paulo. O Congresso Food Service ABIA 2025, realizado no SENAC Santo Amaro, promete mais uma edição de sucesso com uma programação intensa e altamente relevante para toda a cadeia de valor do food service.
Com o tema central voltado à inovação, comportamento do consumidor e estratégias de negócios, o encontro reúne executivos, operadores, distribuidores e especialistas para discutir os movimentos que estão moldando o futuro do mercado no Brasil.
Abertura e contexto de mercado
O dia começa com as boas-vindas de João Dornellas, presidente executivo da ABIA, destacando a importância estratégica do congresso e o papel da entidade na articulação de ações para fortalecer o food service nacional.
Na sequência, a palestra de abertura — “Do Café ao Happy Hour: o mercado de food service em 2025”, apresentada por Joice Fernandes, coordenadora do Comitê de Food Service da ABIA — traz uma leitura ampla sobre as ocasiões de consumo e como os negócios estão se reinventando para acompanhar o novo comportamento do público.
Painéis e debates pela manhã
Entre os destaques da manhã, o público acompanha a palestra “O Brasil de hoje e os desafios da alimentação fora do lar”, com Marcos Gouvêa de Souza, diretor-geral da Gouvêa Ecosystem, abordando o impacto da conjuntura econômica no consumo e nas operações do setor.
O painel “Relação Estratégica Indústria e Distribuidor”, moderado por Sérgio Molinari (Food Consulting), traz à mesa executivos de grandes players discutindo como a colaboração e eficiência na cadeia podem gerar mais valor para o mercado.
Na sequência, o tema “Café da Manhã – uma nova estratégia de fidelização”, mediado por Daniel Ponçano (M. Dias Branco), propõe um olhar sobre como hotéis e padarias estão transformando essa refeição tradicional em um diferencial competitivo e de experiência.
Tarde de tendências e experiências
A programação da tarde mantém o ritmo com o olhar voltado à inovação. Vinicius Martins (iFood), apresenta as “Tendência do delivery nas diversas ocasiões de consumo”, destacando categorias e ocasiões de consumo que mais crescem no digital.
Em seguida, Simone Galante (Galunion) conduz o painel “Meus momentos – acolhimento e cuidado como drivers de consumo”, debatendo como cafeterias, docerias e snacks podem conectar consumo e bem-estar.
Outro destaque é o painel “Snack Time – O poder das Collabs”, que mostra como as parcerias entre marcas estão criando novas oportunidades de engajamento e produtos no food service.
Encerrando o dia, o painel “O Bar Além do Copo – Inovação e Oportunidades na Mesa”, moderado por Reynaldo Zani — professor do SENAC e sócio-fundador do Portal Rede Food Service — traz empreendedores e líderes do setor para discutir como os momentos de socialização e lazer estão impulsionando novos formatos de negócios.
As tendências que guiam o futuro do setor
A programação do Congresso ABIA 2025 reflete os principais vetores de transformação do mercado de alimentação fora do lar:
- Integração entre indústria e distribuição para fortalecer a cadeia.
- Consumidor guiado por saúde, bem-estar e experiências.
- Evolução das refeições tradicionais como diferencial competitivo.
- Indulgência e acolhimento como motores emocionais de escolha.
- Festivais e ativações como ferramentas de fluxo e relacionamento.
Rede Food Service: cobertura oficial
A Rede Food Service é parceira de mídia e conteúdo oficial do Congresso Food Service ABIA 2025. Durante todo o evento, a equipe da RFS realiza cobertura, entrevistas e painéis especiais, ampliando o alcance e o debate para uma audiência de mais de 50 mil profissionais do setor.
Este ano o Podcast Oficial do evento, realizado pela Rede Food Service, terá o apoio da Seara Food Solutions e trará conteúdo exclusivo e bate-papos com importantes profissionais do setor.
Acompanhe em www.redefoodservice.com.br e nas redes sociais da Rede Food Service os principais insights, bastidores e depoimentos de quem está construindo o futuro do food service no Brasil.
Serviço
Evento: Congresso Food Service ABIA 2025
Data: 6 de novembro de 2025
Local: SENAC Santo Amaro – São Paulo (SP)
Realização: ABIA – Associação Brasileira da Indústria de Alimentos
Cobertura oficial: Rede Food Service
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