Está pensando em investir em uma rede de franquia food service? Se não, saiba que, de acordo com a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o setor de franquias cresceu 13,5% em 2024, faturando nada menos que R$ 273 bilhões. Além disso, é válido realçar que só o segmento de ‘Alimentação – Food Service’ registrou um crescimento de 16,1% em faturamento no mesmo período, somando R$ 46,8 bilhões.
Ou seja, hoje em dia, apostar no modelo de franquias food service é sim um caminho seguro para quem deseja empreender. Por isso, hoje, nós da Rede Food Service te apresentamos a La Brasa Burger: uma rede de franquias 4×1 especializada em hambúrguer artesanal que deve abrir mais 20 unidades ainda neste ano de 2025.
Com atuais 67 franqueados e mais de 120 operações ativas no iFood, a rede é uma das marcas do Grupo LFB Franchising e oferece modelo de negócio versátil que pode ser operado em formato de loja com atendimento no salão ou por meio de delivery. “A expansão da La Brasa Burger é resultado de um modelo de franquia sólido, com processos bem definidos, suporte completo ao franqueado e um produto com excelente aceitação no mercado. Estamos focados em crescer com qualidade e sustentabilidade”, afirma Uelinton Bruno Sgutt, Empresário e atual CEO do Grupo LFB Franchising.
ENTÃO, QUE TAL FICAR POR DENTRO DA HISTÓRIA E DETALHES DA OPERAÇÃO DA LA BRASA BURGER?
É só conferir na sequência:
- A HISTÓRIA E OS ATUAIS NÚMEROS DA LA BRASA BURGER
- ATUAL ESTRATÉGIA DE MERCADO E OPERAÇÃO DA LA BRASA BURGER
- PERFIL DE CLIENTES E CARDÁPIO DA LA BRASA BURGER
- POR QUE SER UM FRANQUEADO (A) DA LA BRASA BURGER?
- QUEM JÁ É FRANQUEADO (A) DA LA BRASA BURGER, RECOMENDA!
- COMO SER UM FRANQUEADO (A) DA LA BRASA BURGER?
- DICAS PARA EMPREENDER NO MERCADO NACIONAL DE FRANQUIAS FOOD SERVICE
A HISTÓRIA E OS ATUAIS NÚMEROS DA LA BRASA BURGER
A história da La Brasa Burger teve início em 2018, na cidade de São José do Rio Preto, no interior de São Paulo. Sgutt conta que “tudo começou com a necessidade de ocupar o salão ao lado da La Fruta Açaí, a minha primeira rede de franquia junto com Danilo Lopes, evitando que um concorrente do setor de sorvetes se instalasse no local. O começo foi simples e o hambúrguer era feito com um blend básico de carne, temperado apenas com sal e pimenta. Porém, em busca de diferenciação no mercado, passamos a estudar combinações exclusivas de temperos e desenvolver novos blends, como de costela, fraldinha, picanha. Assim, dez meses depois, chegamos a uma receita própria e consolidamos o nosso modelo de negócio. E, com a loja piloto validada, a La Brasa Burger foi lançada oficialmente em 2019 como franquia e ganhou escala, tendo mais um sócio, o Marcos Catosi“, relata.
Atualmente, “a La Brasa Burger é uma hamburgueria artesanal com um sabor especial, graças ao tempero secreto desenvolvido pela franqueadora, além dos demais cuidados para oferecer a melhor qualidade possível ao consumidor final. Não nos inspiramos em alguém específico. As ideias vêm dos nossos colaboradores e dos próprios franqueados. No começo, eu a definia como um sonho. Hoje, é uma realização. Ao todo, temos 23 colaboradores internos na franqueadora, que atuam no suporte ao franqueado, assim como contamos com 67 franqueados e mais de 120 operações ativas no iFood. O nosso investimento inicial foi de R$ 300 mil e, ultimamente, a média de faturamento da rede é de R$ 150 mil, com uma liquidez média de 17%. E, em 2024, a La Brasa Burger faturou R$ 130 milhões”, comemora Sgutt.
ATUAL ESTRATÉGIA DE MERCADO E OPERAÇÃO DA LA BRASA BURGER
Como já citado por Sgutt, a atual estratégia de mercado da La Brasa Burger é expandir a rede. No entanto, o atual CEO do Grupo LFB Franchising acrescenta que “trabalhamos também com várias estratégias que são personalizadas de acordo com a realidade e a necessidade de cada franqueado. Assim, cada franqueado (a) nosso tem uma área de exclusividade negociada na adesão da franquia. E, em cidades com até 200 mil habitantes, o franqueado (a) tem exclusividade total”, pontua.
Já sobre o funcionamento da rede, Sgutt ressalta que “eu tenho dois sócios, o Danilo Lopes, que começou a empreender comigo na La Fruta Açaí, e Marcos, meu tio, que participou da criação da La Brasa junto conosco. E o nosso grande sonho é levar a marca para fora do Brasil, sendo que a meta mais próxima é alcançar 100 franqueados nos próximos oito meses”, revela.
Cabe também destacar que a operação da La Brasa Burger é estruturada em modelo 4×1, com cozinhas integradas, sendo a La Brasa Burger, Smaxi Burger, La Brasa Steak e F de Frango, com as três últimas operadas por dark kitchen, o que amplia o alcance da marca e a otimizando da sua operação em si.
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PERFIL DE CLIENTES E CARDÁPIO DA LA BRASA BURGER
Na avaliação de Sgutt, o perfil predominante de clientes da La Brasa Burger é “familiar, atendendo desde crianças até idosos, de todas as classes sociais, da A até a D”, aponta.
Sobre o cardápio da rede, o CEO do Grupo LFB Franchising assegura que o que mais caracteriza “é a qualidade, o sabor e o tamanho generoso dos lanches, que entregam exatamente o que os clientes procuram. Ao todo, temos mais de vinte opções de lanches, com cinco tipos de blends de carne, além de porções, drinks e sobremesas”, divulga.
POR QUE SER UM FRANQUEADO (A) DA LA BRASA BURGER?
Já interessado (a) em tornar-se em franqueado (a) da La Brasa Burger?
Logo, te desvendamos que, conforme Sgutt, durante a pandemia de Covid-19, “o nosso número de pedidos no delivery dobrou e, em alguns casos, até triplicou. Isso não foi uma dificuldade, pois já estávamos habituados com esse modelo. E, inclusive, aproveitamos para lançar três marcas em formato dark kitchen e, hoje, operamos com quatro marcas dentro de uma mesma cozinha. Hoje em dia, a La Brasa Burger é uma franquia com sete anos de história e experiência. Os franqueadores ainda ganham dinheiro com a loja piloto e sabem exatamente como orientar o franqueado para que ele também tenha sucesso. Além disso, temos um dos melhores hambúrgueres do Brasil”, garante.
QUEM JÁ É FRANQUEADO (A) DA LA BRASA BURGER, RECOMENDA!
Tiago Junqueira, graduado em Gestão da Produção, com MBM em Gestão Empresarial, é franqueado da La Brasa Burger desde outubro de 2024 e, pela sua experiência, isso te traz “várias vantagens, como uma receita única e exclusiva, além de muita flexibilidade e parceria com a franqueadora. Destaco também os suportes oferecidos de marketing, comercial e operacional, pois todos são muito próximos e eficientes”, afirma.
Junqueira enfatiza ainda que a La Brasa Burger “trata-se de um negócio que, quando bem gerido e executado, mostra a sua força. No nosso caso, mesmo em uma cidade com cerca de 80 mil habitantes, a expectativa é de gerar um faturamento mensal de R$ 200 mil e com potencial de crescer mais. Isso demonstra o quanto o modelo é sólido”, recomenda.
COMO SER UM FRANQUEADO (A) DA LA BRASA BURGER?
Para ser franqueado (a) da La Brasa Burger, “basta acessar www.labrasaburger.com.br e clicar em ‘Quero ser um franqueado’. Após preencher o cadastro, um de nossos consultores entrará em contato e, em alguns casos, eu mesmo falo com os interessados”, convida Sgutt.
Confira, abaixo, o RAIO X (ficha técnica) completo da rede:
- Investimento inicial: R$ 300 mil
- Taxa de franquia: R$ 60 mil
- Capital de giro: R$ 30mil
- Área média para instalação: a partir de 60m²
- Tipo de negócio: hamburgueria
- Ano de fundação: 2018
- Ano de fundação do franchising: 2019
- Número de funcionários: 8
- Número de unidades próprias: 01
- Royalties: 2 salários-mínimos
- Taxa de publicidade: meio salário-mínimo
- Faturamento médio mensal: R$ 150 mil
- Lucro médio mensal: 20% do faturamento
- Prazo médio para retorno: de 24 meses
DICAS PARA EMPREENDER NO MERCADO NACIONAL DE FRANQUIAS FOOD SERVICE
Por fim, Sgutt deixa as seguintes dicas para quem quer empreender no mercado nacional de franquias food service: “analise bem a franquia que pretende adquirir e entenda os princípios da marca e dos fundadores, além de verificar se eles, realmente, sabem fazer o negócio acontecer e se ganham dinheiro com a loja piloto. E, uma vez franqueado (a), trate a franqueadora como a sua principal parceira, usufrua de todo o suporte, vista a camisa e trabalhe firme em busca do sucesso”, sugere.
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