Sopa de músculo com legumes e shoyu
Ingredientes
- 500g de músculo bovino em cubos
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 batatas médias
- 1 batata doce
- 1 talo de salsão
- 1 alho poró
- 2 xícaras de acelga
- 1 xícara de espinafre
- 1⁄2 xícara de ervilha
- 1L de água
- 2 colheres de sopa de saquê mirin
- 5 colheres (sopa) de Shoyu Kikkoman
- Óleo para refogar
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela de pressão em fogo médio.
- Quando a panela estiver quente adicione um fio de óleo e refogue os cubos de carne aos poucos até dourar.
- Após fritar todos os pedaços de carne adicione o saquê mirin e 3 colheres de sopa do Shoyu Kikkoman.
- Retorne a carne para a panela e refogue rapidamente.
- Adicione a água e leve para cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
- Enquanto a carne cozinha descasque e corte os legumes.
- Descasque e corte a cenoura e a batata doce em rodelas, reserve.
- Corte a batata e a cebola em cubos.
- Corte o alho poró e o salsão em rodelas.
- Corte a acelga em tiras.
- Após a pressão sair por completo abra a panela e retire a carne e o caldo, reserve.
- Na mesma panela em que cozinhou a carne – não precisa lavar- aqueça um fio de óleo e adicione a cebola, o alho poró, o salsão, as batatas e a cenoura.
- Adicione o Shoyu Kikkoman restante e refogue por alguns minutos.
- Retorne o caldo e a carne cozida para a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos após o início da pressão.
- Passado esse tempo, após a panela perder totalmente a pressão, adicione a acelga, o espinafre e a ervilha e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva a seguir com a Salsa picada.
Dica: Você pode adicionar os legumes que preferir, porém, alguns legumes como berinjela e abobrinha podem amargar se cozidos por muito tempo, nesse caso adicione-os na etapa final.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Confira AQUI nossa receita de Hand roll de atum com Shoyu Kikkoman
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