Cheesecake de limão e uva
Ingredientes
- 1 ½ pacote de biscoito doce tipo leite (250g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
Recheio
- 300g de cream cheese
- 4 ovos
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo
Para enfeitar
- 2 xícaras (chá) de uvas pretas sem sementes (Vitória)
Modo de Preparo
- Triture o biscoito em um processador até formar uma farofa e misture com a manteiga derretida até ficar úmida e com aspecto de farofa grossa.
- Forre o fundo de uma forma média (22 cm) com fundo removível, pressionando bem para compactar e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 10 minutos. Retire e reserve.
- Para o recheio, bata no liquidificador o cream cheese, os ovos, o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha e o Sumo de Limão Castelo até obter um creme liso e homogêneo, despeje sobre a base assada e leve ao forno baixo (150 °C) por cerca de 45 minutos, ou até firmar, mantendo o centro levemente cremoso e sem dourar demais.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira para gelar bem antes de desenformar; finalize com as uvas por cima e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 75 minutos
Calorias: 390 a porção
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