Quiche Tradicional
Ingredientes
- 2.000g de farinha de trigo
- 1.000g margarina ricca massas e bolos
- 15g de sal refinado
- 480g de ovos
Recheio
- 1.000g de bacon em cubos
- 1.600g de creme de leite
- 800g de ovos
- 800g de queijo muçarela ralado
- 200g de queijo parmesão ralado
- sal refinado a gosto
- pimenta do reino preta a gosto
- noz moscada a gosto
Modo de preparo
Massa
- Na batedeira, misture os ingredientes da massa até que homogêneo.
- Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Abra a massa com rolo e porcione em formas de quiche 10 cm de diâmetro, utilizando cerca de 40 g de massa por forma.
- Pré-asse as massas em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
Recheio e finalização
- Frite o bacon em uma frigideira até que completamente dourado.
- Reserve.
- Misture o creme de leite, os ovos, o bacon, e os queijos.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Porcione o recheio nas massas pré-assadas.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos
Dicas
- A massa feita com Margarina Ricca Massas e Bolos funciona tanto para massas salgadas de tortas individuais como essa, como tortas grandes. Ela produz massas crocantes, sequinhas, mas que tem boa estrutura, sem esfarelar demais. Experimente congelar as massas pré assadas, sem recheio para agilizar a produção.
Dica do chef
- Varie o sabor da quiche adicionando cogumelos salteados, alho poró, tomates e outros ingredientes ao recheio da quiche.
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